Módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado
Ficha
- Impartición:
- -
- Horas teóricas presencial:
- 30
- Horas lectivas:
- 30
- Plazas disponibles:
- 6
- Aula:
- Casona de San Luís. Camino Antiguo Calvario, 15 Santa Úrsula
- Tipo formación:
- Presencial
- Categoría:
- Habilidades Personales y Profesionales
- Más información:
- http://www.gestionenoturistica.com/
Descripción
- Objetivos
- -Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.
-Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos.
-Obtener una perspectiva profesional de la cata.
-Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
-Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en la cata ciega. - Horario:
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- Miércoles 16:30 20:30
- Jueves 16:30 20:30
- Viernes 16:30 20:30
- Sábado 09:30 13:30
- Profesorado:
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- Gabriel Santos García
- Metodología docente
- El módulo de Análisis Sensorial de Vinos es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuada a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.
- Programa
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- 1. Análisis sensorial de vinos. Alteraciones y Defectos
- 2. Cata de vinos según procedencia. Monovarietales Canarios
- 3. Cata de vinos según procedencia. Región vitivinícola de la Península Ibérica
- 4. Cata de vinos según procedencia. Región vitivinícola de Latinoamérica
- 5. Máster Class prescriptor
- 6. III Encuentro de Jóvenes Bodegueros de la Universidad de La Laguna
- Criterios de evaluación
- -Asistencia mínima 80% de las sesiones presenciales
-Desarrollo de actividades propuestas
-Examen final teórico – práctico
-Participación activa en el curso - Observaciones
- Este módulo esta especialmente diseñado para todas las personas interesadas o vinculadas con los sectores y actividades, vitivinícolas, gastronómicas y turísticas, además de estudiantes universitarios de diferentes disciplinas, profesionales vinculados al mundo del vino o del turismo que requieran de una formación específica y profesionales en activo motivados en formase en esta área.
Paralelamente a la programación del módulo existe una actividad complementaria (master class / seminarios / talleres), de la cual podrán tener más información en la web del curso: www.gestionenoturistica.com
Las clases serán impartidas en el siguiente horario:
Miércoles, jueves, y viernes: 16:30 a 20:30 horas
Sábados: 09:30 a 13:30 horas
Así mismo dentro del curso habrá una actividad paralela que una visita técnica a la Denominación de Origen de Vinos El Hierro, que se celebrará el día 16 de febrero a partir de las 08:35 horas hasta las 16:20 horas del día 17 de febrero del 2019. La inscripción al módulo y actividad paralela (incluye: los gastos del viaje de ida y vuelta en avión, alojamiento compartido, manutención, traslados en la isla de El Hierro, y visitas/degustaciones)
Tipos de Inscripción
Información
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Para inscribirte debes acudir a nuestras oficinas en
Lunes a Viernes (9:00 - 14:00)
Lunes (16:30 - 19:00) (*) No aplicable en jornada especial
Avenida de la Trinidad, 61. Aulario Torre Profesor Agustín Arévalo, Planta 0
Campus Central Universidad de la Laguna, 38204 San Cristóbal de La Laguna
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