Módulo de Análisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado (La Laguna)
Ficha
- Impartición:
- -
- Horas teóricas presencial:
- 50
- Horas lectivas:
- 50
- Plazas disponibles:
- 17
- Aula:
- aula 12 - aulario Fundación.
- Tipo formación:
- Presencial
- Categoría:
- Habilidades Personales y Profesionales
- Más información:
- http://www.gestionenoturistica.com/
Descripción
- Objetivos
- -Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.
-Comprender las aplicaciones prácticas y sensorial de los distintos tipos de vinos.
-Obtener una perspectiva profesional de la cata.
-Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
-Reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en la cata ciega. - Horario:
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- Miércoles 16:30 20:30
- Jueves 16:30 20:30
- Viernes 16:30 20:30
- Sábado 09:30 13:30
- Profesorado:
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- Gabriel Santos García
- Metodología docente
- El módulo de Análisis Sensorial de Vinos es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuada a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.
- Programa
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- 1. Análisis sensorial de vinos. Alteraciones y Defectos
- 2. Cata de vinos según procedencia. Monovarietales canarios
- 3. Cata de vinos según procedencia. Región vitivinícola de la península ibérica
- 4. Cata de vinos según procedencia. Región vitivinícola internacional
- 5. Máster Class prescriptor
- 6. Mejora de los sistemas de calidad. Paneles de Cata
- 7. Experiencia: Compartiendo ideas de negocio
- Criterios de evaluación
- -Asistencia mínima 80% de las sesiones presenciales
-Desarrollo de actividades propuestas
-Examen final teórico – práctico
- Participación en el curso - Observaciones
- Nivel avanzado: recomendado para aquellas personas con una base previa en Análisis Sensorial de Vinos ya adquirida previamente.
Los días 13, 14, y 15 de marzo de 2020 se hará el viaje a la Denominación de Origen Protegida de Vinos de Gran Canaria, aquellas personas que no se inscriban para el viaje no tendrán clases.
Clases presenciales:
04/03/2020 16:30-20:30
05/03/2020 16:30-20:30
06/03/2020 16:30-20:30
07/03/2020 09:30-13:30
11/03/2020 16:30-20:30
12/03/2020 16:30-20:30
18/03/2020 16:30-20:30
19/03/2020 16:30-20:30
20/03/2020 16:30-20:30
21/03/2020 09:30-13:30
25/03/2020 16:30-20:30
26/03/2020 16:30-20:30
27/03/2020 16:30-18:30
Tipos de Inscripción
Información
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Lunes (16:30 - 19:00) (*) No aplicable en jornada especial
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