Especialista en Vitivinicultura y Enoturismo: Canarias y Sur de Brasil

A26030471

Ficha
Impartición:
-
Horas teóricas online:
40
Horas lectivas:
40
Plazas disponibles:
30
Aula:
Campus Virtual de Fundación
Organiza:
Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna
Categoría:
Habilidades Personales y Profesionales
Modalidad:
En línea
Descripción
Objetivos
Capacitar a los participantes en la gestión integral del sector vitivinícola, desde el respeto al origen hasta su comercialización turística, actuando como un espacio de cooperación internacional e intercambio de conocimiento.

Al finalizar el curso, el alumnado será capaz de:
- Capacitarse y adquirir pautas generales para identificar, comprender y poner en valor las características socioculturales, agronómicas y económicas de cada una de las regiones vinculadas a esta formación (Canarias y Brasil).
- Comprender la evolución histórica del vino y su papel fundamental en la configuración de los paisajes culturales y la identidad de los territorios de ambos territorios.
- Analizar y aplicar técnicas de vitivinicultura adaptativa frente al cambio climático, entendiendo la interacción entre suelo, clima y variedades, en los contextos geográficos estudiados.
- Identificar los procesos enológicos clave, sabiendo equilibrar las prácticas tradicionales de vinificación con las últimas innovaciones tecnológicas en bodega.
- Comprender cómo se desarrolla en cada uno de los territorios el enoturismo como motor de desarrollo socioeconómico y territorial.
Profesorado:
  • Javier Luis Álvarez Santos
  • Soeni Bellé
  • Leonardo Cury da Silva
  • Jesús Enrique de las Heras Roger
  • Ana Maria De Paris Possamai
  • Álvaro González Santana
  • Angela Rossi Marcon
  • Gabriel Santos García
  • Tomás Hernán Tejera Oval
  • Hernanda Tonini
  • Juliana Toniolo Rossatto
Metodología docente
Este curso se imparte bajo la modalidad online en formato asíncrono, lo que permite una total flexibilidad y conciliación con la actividad académica o profesional de los participantes. La metodología se articula:

- Aprendizaje Autónomo Guiado: Acceso a materiales didácticos, píldoras audiovisuales y lecturas especializadas estructuradas a través del aula virtual.
Programa
  • Fundamentos y Horizontes de la Vitivinicultura: Un Marco Comparativo Canarias-Brasil
  • Génesis del viñedo en Canarias: La introducción de variedades europeas tras la conquista y el papel del archipiélago como puente hacia América
  • La huella migratoria en Brasil: Historia de la inmigración italiana en la Serra Gaúcha y la evolución de los asentamientos en Farroupilha y Pinto Bandeira
  • El paisaje de la vitivinicultura en Canarias
  • El paisaje de la Serra: Viticultura en el Sur de Brasil
  • Viticultura en suelos volcánicos: Mineralidad y manejo de variedades pre-filoxéricas en las Islas Canarias
  • El Terroir del Sur de Brasil: Especialización en la producción de uva para espumosos de alta gama bajo Indicación de Procedencia (IP) y Denominación de Origen (DO)
  • Manejo de la biodiversidad: Sostenibilidad y adaptación al cambio climático en climas subtropicales y atlánticos.
  • Elaboraciones singulares de Canarias: Técnicas de vinificación en climas extremos
  • Altos de Pinto Bandeira: La Cuna del Método Tradicional
  • Farroupilha: Maestría en el Método Charmat y Moscatel
  • Canarias: El Enoturismo de Paisaje y Volcanes
  • Experiencia del Clúster de Enoturismo de Canarias
  • Experiencia de la Ruta del Vino de Gran Canaria
  • Brasil: El despertar del enoturismo
  • Altos de Pinto Bandeira: Enoturismo de Especialización y "Terroir"
  • Farroupilha: Enoturismo de Herencia e Identidad Cultural
  • Trabajo Fin de Curso
Criterios de evaluación
La evaluación está planteada como un proceso continuo y formativo (recogido en el Bloque VI) para asegurar la asimilación real de las competencias:

- Evaluación de Módulos (40%): Resolución al final de cada bloque formativo de cuestionario de evaluación teórica en la plataforma.
- Proyecto Fin de Curso (60%): Presentación de un trabajo integrador donde se apliquen los conocimientos de viticultura, enología y propuesta de desarrollo enoturístico para un territorio específico.
Observaciones

Dirigido a:

Este curso forma parte fundamental del Programa Intercambio de Talento Canarias - Brasil y está estrictamente dirigido a dos grandes bloques de participantes, vinculados tanto a las instituciones académicas y profesionales que promueven esta formación como a otros agentes externos del sector:

- Bloque Académico / Investigador:

Docentes universitarios, investigadores y personal formativo especializado.

Alumnado de grado, postgrado, doctorado o ciclos formativos superiores.

- Bloque Profesional

Personal técnico y directivo de entes profesionales, consejos reguladores y administraciones públicas.

Profesionales en activo de bodegas y empresas del sector que desarrollan su actividad en las siguientes áreas:


Organizado por:

Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna / Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Río Grande do Sul (IFRS) / Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) / Clúster de Enoturismo de Canarias / Ruta del Vino de Gran Canaria / Asociación de Productores de Vino de Pinto Bandeira (ASPROVINHO) / Asociación Farroupilhense de Productores de Vinos, Espumosos, Jugos y Derivados (AFAVIN)

Tipos de Inscripción
Tarifa general
Importe:
200,00 €
Periodo inscripción:
-
No vigente
Tarifa Bonificada
Importe:
100,00 €
Periodo inscripción:
-
Requisitos:

Ser participante de las instituciones académicas y profesionales que promuevan esta formación

Documentación a presentar:

Documento válido de vinculación a la institución académica o profesional que promueve esta formación.

No vigente