Higiene Alimentaria Avanzada

A13030276

Ficha
Impartición:
-
Horas teóricas presencial:
10
Horas lectivas:
10
Plazas disponibles:
13
Aula:
aula C - Facultad de Biología
Categoría:
Habilidades Personales y Profesionales
Modalidad:
Presencial
Descripción
Objetivos
- Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos.
- Conocer las normas de higiene personal.
- Formarnos para prevenir enfermedades.
- Saber y tomar conciencia de que las personas y los animales podemos ser portadores de un buen número de patógenos pero también los vegetales.
- Conocer los nuevos avances en el sector.
- Proporcionar conocimientos útiles, que sirvan en la formación de buenos profesionales.
Horario:
  • Miércoles 16:30 20:30
  • Jueves 16:30 20:30
  • Viernes 18:30 20:30
Profesorado:
  • Francisco Manuel Mesa Luis
Metodología docente
- Mediante proyección informática en modo presentación.
- Audiovisuales.
- Ejercicios en grupo.
Programa
  • Módulo 1: vocabulario (0,50 h)
  • Módulo 2: bases de la alimentación saludable (1,00 h)
  • Módulo 3: el manipulador en la cadena alimentaria (1,00 h)
  • Módulo 4: contaminación y alteración de los alimentos (1,00 h)
  • Módulo 5: las enfermedades transmitidas por el consumo alimentario (1,00 h)
  • Módulo 6: higiene del manipulador (1,00 h)
  • Módulo 7: condiciones generales de los locales, equipos y utensilios (1,00 h)
  • Módulo 8: lucha contra plagas. Desinsectación y desratización (1,00 h)
  • Módulo 9: prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y alimentación de alimentos. (1,00 h)
  • Módulo 10: los sistemas de autocontrol (1,00 h)
  • Módulo 11: la trazabilidad. Importancia, implementación en la industria. (0,50 h)
Criterios de evaluación
Examen tipo test de 30 preguntas más una pregunta de desarrollo. Para superar el examen y con ello la obtención del diploma o acreditación se debe tener 8 fallos o menos.
Observaciones
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Tipos de Inscripción
No existen tipos de inscripción vigentes. Para cualquier duda contacte con la Secretaría de la Fundación.