Especialista Análisis sensorial de vinos

A15030003

Ficha
Impartición:
-
Horas teóricas presencial:
50
Horas lectivas:
50
Plazas disponibles:
0
Aula:
Aulario Fundación - Aula 12
Categoría:
Habilidades Personales y Profesionales
Modalidad:
Presencial
Más información:
http://fg.ull.es/gestionenoturistica/
Campus virtual:
Enlace al campus virtual
Descripción
Objetivos
Los objetivos generales del curso son:

- Promocionar a los interesados una formación teórico-práctica que facilite el ejercicio profesional.
- Fomentar el conocimiento global de la actividad, incluyendo aspectos físicos y humanos, desde una perspectiva sintética o, al menos, que establezca interrelaciones entre los elementos.
- Concretar la formación y el estudio con actuaciones y experiencias concretas que se están llevando a nivel insular, regional y nacional, con el objeto de potenciar y aumentar la oferta de esta actividad.

El módulo de ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS se plantea con los siguientes objetivos:

Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.
Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos.
Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata.
Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
Iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.
Horario:
  • Miércoles 16:00 20:00
  • Jueves 16:00 20:00
  • Viernes 16:00 20:00
  • Sábado 09:00 14:00
Profesorado:
  • Gabriel Santos García
Metodología docente
El diseño del curso es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.
Programa
  • Anális sensorial. Metodologías de cata - teoría. (21,00 h)
  • Pruebas de percepción. cata de vinos (elaboraciones especiales, destilados, aguardientes, licores, otras bebidas fermentadas y espumosos. (21,00 h)
  • Maridaje con el vino. (4,00 h)
  • Pruebas de percepción. Otros productos (4,00 h)
Criterios de evaluación
- Asistencia mínima del 80% de las clases presenciales.
- Realización de ejercicios prácticos, examen final y el cuestionario de satisfacción a través del Aula Virtual.
- Realización de trabajos académicamente dirigidos teóricos o prácticos sobre el contenido de los módulos.

- Además se valorará la participación activa en las clases, seminarios, foros virtuales y todas las actividades a desarrollar durante el curso.
Observaciones
El curso está especialmente diseñado para todas las personas interesadas o vinculadas con los sectores vinícolas, gastronómicos y turísticos además de estudiantes universitarios de diferentes disciplinas, profesionales vinculados al mundo del vino o del turismo que requieren de una formación específica y profesionales en activo motivados por formarse en esta área.

Existe la posibilidad de realizar al completo el curso de especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos en el caso de realizar y superar todos los módulos integrantes: Viticultura, Enología, Análisis sensorial de vinos y Gestión Enoturística, obteniendo el correspondiente certificado de especialista una vez se superen todos los módulos.

Además, habrá un precio especial para el alumnado que se matricule en todos los módulos: Se aplicará un descuento una vez se realice la inscripción en el último curso. El importe total de la inscripción en todos los módulos será de 620€ como tarifa General o 540€ para alumnado ULL y/o demandantes de empleo. Esta tarifa se aplicará una vez el alumnado formalice su matrícula en los 3 primeros módulos y solicite su matrícula en el último módulo mandando un correo a formación@fg.ull.es solicitando esta tarifa especial.

Paralelamente a la programación del módulo existe una actividad complementaria (Master Class / Seminarios / Talleres / Visitas Técnicas), de la cual podrán tener más información en la sección eventos de la web: http://fg.ull.es/gestionenoturistica/eventos/

Podrá encontrar más información además de los horarios previstos para cada módulo en la web: http://fg.ull.es/gestionenoturistica/
Tipos de Inscripción
No existen tipos de inscripción vigentes. Para cualquier duda contacte con la Secretaría de la Fundación.