Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Iniciación

A20030361

Ficha
Impartición:
-
Horas teóricas presencial:
30
Horas prácticas presencial:
30
Horas lectivas:
60
Plazas disponibles:
5
Aula:
Centro Cultural de El Portezuelo. Carretera El Portezuelo – Las Toscas nº 269, en el municipio de Tegueste (Tenerife)
Organiza:
Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias de la Universidad de La Laguna Fundación General de la Universidad de La Laguna
Categoría:
Habilidades Personales y Profesionales
Modalidad:
Presencial
Más información:
http://www.gestionenoturistica.com/
Descripción
Objetivos
Objetivos específicos del módulo de Análisis Sensorial de Vinos - Nivel Iniciación del VII Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna:

- Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.
- Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos.
- Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata.
- Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
- Iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del vino en cata ciega.
Horario:
  • Miércoles 16:30 20:30
  • Jueves 16:30 20:30
  • Viernes 16:30 20:30
  • Sábado 09:30 13:30
Profesorado:
  • María de los Ángeles Dorta Pérez
  • Zebina Hernández Hernández
Metodología docente
El módulo de Análisis Sensorial de Vinos es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas. Además de manera opcional el alumnado contará con diferentes master class dictadas por representantes de las once Denominaciones de Origen de Vinos con que cuenta el archipiélago canario.
Programa
  • 1. Iniciación a la cata
  • 2. Mecanismo y técnica de la cata
  • 3. Los sentidos en la cata
  • 4. Equilibrio de los olores y los sabores
  • 5. Cata de vinos según sus procesos de elaboración
  • Productos de calidad de Canarias (opcional)
Criterios de evaluación
El Curso atenderá al alumnado de forma individual o grupal, a través de tutorías con la dirección y coordinación académica, así como por el equipo de docentes con el fin de asegurar la orientación académica y personal que mejor responda a las necesidades y expectativas de cada alumno y alumna.

Para superar el curso será necesario demostrar los conocimientos y competencias básicas contemplados en la acción formativa a través de:

- Asistencia mínima 80% de las sesiones presenciales
- Desarrollo de actividades propuestas
- Examen final teórico – práctico
- Participación activa en el curso.
Observaciones
Fechas, y horarios:
07/04/2021 al 09/04/2021 de 16:30 a 20:30
10/04/2021 de 09:30 a 13:30
14/04/2021 al 16/04/2021 de 16:30 a 20:30
17/04/2021 de 09:30 a 13:30
21/04/2021 al 22/04/2021 de 16:30 a 20:30
24/04/2021 de 09:30 a 13:30
28/04/2021 a 30/04/2021 de 16:30 a 20:30
05/05/2021 a 07/05/2021 de 16:30 a 20:30
08/05/2021 de 09:30 a 20:30
Tipos de Inscripción
No existen tipos de inscripción vigentes. Para cualquier duda contacte con la Secretaría de la Fundación.