Ayuno intermitente como estrategia para el envejecimiento saludable

Imparte: Javier Rafael Castro Hernández. Profesor en el Departamento de Ciencias Médicas Básicas de la Universidad de La Laguna. Doctor en Ciencias Biomédicas con Mención Internacional por la Universidad de La Laguna.
En esta sesión daremos una breve introducción al curso, tratando las causas que nos han llevado a la pandemia de obesidad que sufrimos, las consecuencias sociosanitarias, incluyendo lo que ha supuesto en la Pandemia por la COVID-19, y las perspectivas de futuro que caben esperar si no ponemos soluciones. Acabaremos la sesión con una breve introducción a la nutrición humana y cómo ha evolucionado en el último siglo.

Imparte: José Miguel Brito Armas. Investigador Postdoctoral en la Universidad de La Laguna. Doctor en Ciencias Biomédicas especializado en investigación de enfermedades neurodegenerativas relacionadas con el envejecimiento en modelos animales.
En esta sesión hablaremos del envejecimiento. Alteraciones fisiológicas y bioquímicas que ocurren en el proceso fisiológico de envejecer. Estudiaremos las enfermedades asociadas al envejecimiento y describiremos zonas en el mundo, conocidas como "zonas azules", que se caracterizan por ser las regiones más longevas del planeta. Estudiaremos la fisiología de animales más longevos que el ser humano para conocer qué estrategias utilizan para retrasar el envejecimiento.

Imparte: Domingo David Afonso Oramas. Profesor en el Departamento de Ciencias Médicas Básicas de la Universidad de La Laguna. Licenciado en Biología, Doctor en Ciencias Biomédicas, Premio Extraordinario de Doctorado.
En esta sesión se hablará de las diferentes estructuras anatómicas y sistemas que están implicados en la conducta de la ingesta a nivel periférico (sistema digestivo y glándulas anexas, sistema endocrino, musculoesquelético), como del sistema nervioso central. Se estudiarán los péptidos y hormonas responsables de las respuestas fisiológicas del hambre y saciedad.

Imparte: Pedro Javier Barroso Chinea. Profesor Ayudante Doctor, Departamento de Ciencias Médicas Básicas de la Universidad de La Laguna. Licenciado en Biología, Molecular y Celular y Doctor en Biomedicina en por la ULL.
En esta sesión se hablará de los circuitos cerebrales de recompensa relacionados con la conducta de la ingesta. Hablaremos del poder adictivo de ciertos alimentos y su similitud con la adicción a las drogas. Estudiaremos la reconfiguración de las redes neurales de la persona adicta y obesa.

Imparte: Javier Rafael Castro Hernández.
En esta sesión abordaremos el papel del sistema inmune y la inflamación en la alimentación, y cómo ésta puede llevarnos a desarrollar enfermedades asociadas al síndrome metabólico.

Imparte: José Miguel Brito Armas.
En esta sesión hablaremos de los hábitos que tenemos en la sociedad moderna que nos llevan a envejecer de una manera acelerada. En particular, trataremos cómo el estrés, el sedentarimo o la falta de sueño son factores que pueden afectar a nuestra salud, llevándonos a desarrollar diferentes enfermedades asociadas al envejecimiento. Además, daremos estrategias para combatirlo.

Imparte: Domingo David Afonso Oramas.
En esta sesión estudiaremos qué es la microbiota intestinal y cómo afecta a nuestra salud. Hablaremos de los alimentos y suplementos prebióticos y probioticos, y otras estrategias para modular la composición de nuestro microbiota intestinal.

Imparte: Javier Rafael Castro Hernández.
En esta última sesión estudiaremos las bases biológicas de la restricción calórica y sus diferentes variantes, como son los diferentes tipos de ayuno intermitente que se han estudiado. Hablaremos de la aplicación de estas dietas como estrategia para un envejecimiento saludable y su aplicación frente a diferentes patologías asociadas al síndrome metabólico.