Enoturismo

Teórica: El paisaje es el valor más importante de un destino turístico. El paisaje vitivinícola tiene una implantación diferencial entre unas islas y otras y sus variaciones responden a aspectos geográficos, vertiente, orientación, pendiente, altitud, clima, pero también a su adaptación cultural, generando técnicas y procesos distintos y por tanto, paisajes diferentes. Estos aspectos se reflejan en el producto principal, el vino. La conversión a un producto enoturístico debe enhebrar todos esos matices en un discurso identitario.
Imparte: Miguel Ángel Mejías Vera. Profesor contratado Doctor, Departamento de Geografía e Historia de la Universidad de La Laguna.

Teórica: El enoturismo como producto turístico de intereses especiales. Cadena de valor del enoturismo como turismo experiencial Recursos y técnicas para la especialización enoturística. Diseño de experiencias enoturísticas.
Práctica: Identificación de recursos para la puesta en valor del enoturismo. Creación de la constelación de valor en el diseño de experiencias enoturísticos Buenas prácticas de experiencias enoturísticas. ¿Qué hacer para hablar de enodestinos?
Imparte: Carlos Fernández Hernández, Profesor Asociado, Departamento de Economía Aplicada y Métodos Cuantitativos de la Universidad de La Laguna.

En esta sesión se realizará un recorrido por las principales características diferenciales del vino dentro del archipiélago canario en relación a otras regiones elaboradoras, identificando el origen, ya sea histórico, ambiental, varietal, técnico, etc., de cada una de ellas y las consecuencias que cada una de estas diferencias aportan al producto final. El objetivo es proporcionar datos y herramientas que permitan a los interesados apuntalar mejor su relato enoturístico entorno al área que mejor les convenga, en función de la idiosincrasia propia de la bodega.
Imparte: Jesús de las Heras Roger. Profesor Ayudante Doctor, Departamento de Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica de la Universidad de La Laguna.

Esta sesión se centrará en exponer cuales son los principios y claves para el diseño, la gestión y realización de itinerarios en las empresas de actividades enoturísticas. Nos centrarnos en estudio de casos, un repaso teórico-conceptual sobre identificación de recursos, identidad, personal, comunicación, etc.
Imparte: Diego Barrera De Paz. Responsable de enoturismo de bodegas Teneguía, realizando tareas de guía en la bodega, así como de recepción y dinamizador de las mismas. Técnico agroecológico e intermediador turístico en las Casas Rurales Los Melindros (La Palma).

Esta será la última sesión, en la que se cierra el curso acudiendo a una bodega o alguna finca o proyecto potencial que pueda y quiera prestarse a ser objeto de estudio, incorporación o implementación de este tipo de actividades enoturísticas.
Imparte: Diego Barrera De Paz.