Alimentación y Salud. ¿Comemos mejor que nunca?

A24020010

Ficha
Impartición:
-
Horas teóricas presencial:
10
Horas prácticas presencial:
2
Horas lectivas:
12
Horas trabajo autónomo del alumnado:
13
ECTS:
1
Plazas disponibles:
0
Aula:
Centro Cultural Los Cristianos (Plaza del Pescador, 1, 38650) ARONA
Categoría:
Curso de Extensión ULL
Más información:
https://www.ull.es/cultura/cursos-extension-universitaria/
Descripción
Objetivos
El objetivo general del curso es informar y concienciar sobre la necesidad de una alimentación saludable y ver los factores que pueden afectar a los temas de salud relacionados con la alimentación.
Como objetivos específicos:
- Entender los fundamentos de la nutrición y los conceptos básicos de nutrición, incluyendo macronutrientes y micronutrientes, y su papel en el mantenimiento de la salud.
- Comprender el qué comemos y por qué lo comemos, así como la influencia de esas elecciones en nuestra salud.
- Reconocer la importancia de una dieta balanceada, identificando los componentes de una dieta equilibrada y cómo éstos contribuyen al bienestar general.
- Saber realizar elecciones correctas de alimentos y dietas con los conocimientos tratados en el curso.
Horario:
  • Martes 16:00 20:00
  • Miércoles 16:00 20:00
  • Jueves 16:00 20:00
Profesorado:
  • Victor García Tagua
  • Itahisa Marcelino Rodríguez
Metodología docente
Las sesiones orales se desarrollarán mediante charlas magistrales apoyadas en presentaciones, acompañadas de sesiones de debate y preguntas.
Programa
  • Historia de la Alimentación

    Exploraremos la fascinante evolución de los hábitos alimenticios a lo largo de los siglos y su profundo impacto en las culturas y sociedades. Desde los primeros inicios de la agricultura hasta la era de la globalización, descubriremos cómo la alimentación ha influido en la estructura social, los intercambios comerciales y la formación de cocinas regionales y nacionales.
    Imparte: Víctor García Tagua. Profesor Ayudante Doctor, Área de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de La Laguna.

  • Clasificación de alimentos y etiquetado de calidad nutricional

    Descubriremos la importancia de comprender la clasificación de alimentos y el etiquetado nutricional en la toma de decisiones informadas sobre la alimentación. Veremos cómo los alimentos se clasifican según su valor nutricional y su impacto en la salud, brindando conocimientos clave para una dieta equilibrada y saludable.
    Imparte: Itahisa Marcelino Rodríguez. Profesora Contratada Doctora, Área de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de La Laguna.

  • Biotecnología alimentaria. Organismos modificados genéticamente

    Trataremos de comprender cómo estas innovaciones revolucionarias han transformado la producción y la calidad de los alimentos: las aplicaciones de la biotecnología en la mejora de cultivos y la producción de alimentos más nutritivos y resistentes a enfermedades, y cómo ha impactado en la seguridad alimentaria a nivel global. Trataremos los conceptos clave detrás de la modificación genética y los debates éticos y regulatorios asociados, para obtener una visión global de sus implicaciones en la alimentación moderna y en el medio ambiente.
    Imparte: Víctor García Tagua.

  • Alimentos funcionales

    Hablaremos de los alimentos funcionales y su papel en la promoción de la salud y el bienestar y cómo estos alimentos van más allá de la nutrición básica, brindando beneficios específicos para la salud y previniendo enfermedades. Aprenderemos sobre los componentes bioactivos presentes en los alimentos funcionales y cómo impactan en funciones fisiológicas clave, como la mejora del sistema inmunológico y la prevención de enfermedades crónicas. Comprender cómo incorporar estratégicamente estos alimentos en tu dieta para maximizar sus efectos positivos y promover un estilo de vida más saludable y equilibrado puede ser clave.
    Imparte: Itahisa Marcelino Rodríguez.

  • Microbiota y Probióticos

    Exploraremos el fascinante mundo de la microbiota y los probióticos, y descubriremos cómo estos microorganismos benéficos desempeñan un papel esencial en la salud intestinal y en el bienestar general. Aprenderemos sobre la compleja comunidad de microorganismos que habitan en el tracto digestivo y su influencia en funciones vitales como la digestión y el sistema inmunológico. Descubriremos cómo los probióticos pueden promover un equilibrio saludable en la microbiota, y cómo su incorporación estratégica en la dieta puede beneficiar la salud gastrointestinal y general.
    Imparte: Víctor García Tagua.

  • Composición corporal y estilo de vida

    Nos sumergiremos en el estudio de la composición corporal y su estrecha relación con el estilo de vida, comprendiendo cómo factores como la dieta, el ejercicio y los hábitos diarios impactan en la salud física y mental. Aprenderemos sobre los diferentes componentes que conforman la composición corporal, como la masa muscular, la grasa corporal y la densidad ósea, y cómo estos elementos influyen en la salud y el rendimiento general. Descubriremos cómo adoptar un enfoque equilibrado y personalizado en tu estilo de vida, que incluya una alimentación adecuada, ejercicio regular y hábitos saludables, para promover una composición corporal óptima y una vida activa y plena.
    Imparte: Itahisa Marcelino Rodríguez.

Criterios de evaluación
Para evaluar la efectividad del curso y el aprendizaje de los participantes, se realizarán:
Cuestionarios para valorar la comprensión de los conceptos nutricionales básicos, así como la capacidad de aplicar estos conocimientos en la vida cotidiana.
Ejercicios prácticos como la planificación de un menú semanal que cumpla con las directrices de una alimentación saludable, o la elaboración de un diario alimentario para reflexionar sobre sus propios hábitos y comportamientos.
Valoración de la participación activa y la discusión en clase, fomentando así un entorno de aprendizaje colaborativo.
Observaciones

Curso de Extensión Universitaria dentro de la programación de la "Universidad de Invierno Arona 2024".

CERTIFICADO DE ASISTENCIA, APTITUD Y RECONOCIMIENTO POR CRÉDITO ECTS

La Universidad de La Laguna, a través del Vicerrectorado de Cultura y Extensión Universitaria, emitirá un certificado de asistencia a todas aquellas personas que participen en un mínimo del 80% de las horas lectivas. Asimismo, aquellas personas que superen el trabajo autónomo del alumnado, recibirán un certificado de asistencia y aprovechamiento, reconocible a su vez por un crédito ECTS.

Tipos de Inscripción
No existen tipos de inscripción vigentes. Para cualquier duda contacte con la Secretaría de la Fundación.