Campus América 2026: El patrimonio alimentario y nutricional en Iberoamérica: Saberes, salud y sostenibilidad

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Ficha
Impartición:
Horas teóricas presencial:
4
Horas lectivas:
4
Plazas disponibles:
59
Aula:
Salón de Grados de la Escuela Superior de Ingeniería y Tecnología
Categoría:
Habilidades Personales y Profesionales
Modalidad:
Presencial
Descripción
Objetivos
• Analizar la alimentación y la nutrición como parte del patrimonio cultural de los pueblos iberoamericanos.
• Reflexionar sobre los retos nutricionales actuales en contextos urbanos y rurales de Iberoamérica y Canarias.
• Explorar el papel de los saberes tradicionales y locales en la construcción de sistemas alimentarios sostenibles.
• Debatir sobre la influencia del turismo gastronómico y los cambios socioculturales en los hábitos alimentarios.
• Promover el intercambio académico y científico entre investigadores de distintas universidades iberoamericanas.
Horario:
  • Martes 14:00 18:00
Profesorado:
  • Jesús Enrique de las Heras Roger
Metodología docente
Seminario de carácter expositivo y participativo, estructurado en una intervención introductoria, una conferencia principal, varias ponencias invitadas y una mesa redonda final. Se fomentará el diálogo interdisciplinar y la participación de los asistentes. Para quienes soliciten certificado de aprovechamiento, se prevé una prueba final tipo test basada en contenidos básicos de las intervenciones.
Programa
  • Seminario

    • Apertura introductoria sobre Canarias como puente gastronómico y cultural entre Europa e Iberoamérica del Dr. Jesús de las Heras (ULL)
    • Conferencia inaugural invitada sobre lípidos bioactivos, nutrición y sostenibilidad del Dr. Miguel Ángel Rincón Cervera (Universidad de Chile).
    • Ponencia invitada sobre innovación y sostenibilidad en alimentos funcionales del Dr. Julián Paul Martínez Galán (Universidad de Antioquia, Colombia).
    • Ponencia online sobre nutrición, inequidad y sistemas alimentarios sostenibles en Iberoamérica de la Dra. Sandra Liliana López Arana (Universidad Finis Terrae, Chile).
    • Conferencia de clausura invitada sobre recursos agroalimentarios y sostenibilidad en Iberoamérica del Dr. José Luis Guil Guerrero (Universidad de Almería).
    • Mesa redonda: «Patrimonio alimentario y retos compartidos en Iberoamérica», con participación de los ponentes, la doctoranda invitada Ingrid Michelle Florentino Campos (Universidad Autónoma del Estado de México) y los asistentes.

Criterios de evaluación
Asistencia
Tipos de Inscripción
Gratuita
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Periodo inscripción:
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Online
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